Esse blog nasceu do desejo de compartilhar minhas experiências culinárias. Venho de uma família que cozinha, e gosta de comer bastante. Sendo eu filha e sobrinha de boleira, e de cozinheiras de mãos cheias, me vejo sempre na responsabilidade de fazer um prato (seja doce ou salgado) que as deixe no mínimo satisfeitas em comer. Bom até agora tem dado certo! Me lembro que desde de muito nova assitia incansavelmente programas de culinária, anotando todas as receitas possíveis na esperança de realiza-las um dia. Mas depois de anos o que descobri mesmo é que gosto de fazer doces (será porque?).
Não lembro, onde nem como eu ouvi falar de Cupcakes pela primeira vez, só sei que o bolo de chocolate de massa vermelha me deixou estasiada (precisava fazer e provar aquele bolinho). A primeira tentativa, foi com massa pronta para cupcake, muita correria, medo de dar errado, a segunda, foi boa, mas a cobertura não ficava firme, de jeito nenhum (eu usei o açucar errado). Até que finalmente ele saiu, e com um toque dindone!! como diz minha mãe 😉 Essa receita ai, é uma das receitas que faço de Redvelvet, depois posto a outra, que também é uma delicia. Os cupcakes da foto eu fiz ano passado para os amigos do trabalho, como eu moro no Rio, precisava de uma cobertura que permanecesse firme por pelo menos 4 horas, por isso usei a cobertura Buttercream de merengue italiano que é uma delícia. Com os devidos créditos ao Cupcakeando.
Segue a receita do Big Star
Redimento da massa 24 cupcakes
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100g de manteiga sem sal
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1/4 de xícara + 2 colheres de sopa de açúcar
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2 ovos
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1 1/2 xícara de farinha de trigo (sem fermento)
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7 colheres de sopa de cacau em pó
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1 colher de chá de fermento em pó
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170g de iogurte natural
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2 colheres de chá de corante vermelho em gel
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2 colheres de chá de essência de baunilha
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1/2 colher de chá de vinagre
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1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
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Uma pitada de sal
Modo de preparo
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Ligue o forno enquanto prepara a massa. Em uma tigela peneire a farinha de trigo, o sal, cacau e fermento em pó.
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Na batedeira junte a manteiga e o açúcar até que forme uma mistura clarinha e homogênea, acrescente 1 ovo de cada vez, batendo até que seja incorporado mistura.
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Acrescente o corante em gel (dilua em uma colher de chá de iogurte antes, direto na massa fica mais difícil para diluir) e a essência de baunilha.
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Agora alterne entre adição do iogurte e dos ingredientes secos, terminando com os secos, não bata demais, se não seu cupcake pode ficar duro.
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Por último para dar mais cor ao seu pop sta,r e deixa-lo macio como dever ser, em um potinho misture o bicarbonato de sódio e o vinagre, e coloque na massa rapidamente, mexendo com uma espatula.
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Distribua a massa nas forminhas e leve para assar por aproximadamente 20 minutos. Depende do seu forno, meus minicupcakes assaram neste tempo
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